8 октября 2023 г. 15:11

Настоящая кабачковая икра: этот простой рецепт шеф-повара стараются держать в секрете

https://www.pexels.com/ru-ru/photo/2544829/

Любители этого блюда часто имеют свои предпочтения

Кабачковая икра — прекрасное блюдо, сочетающее в себе вкус и пользу, а также разнообразие способов приготовления. Это блюдо часто можно встретить на прилавках магазинов, однако самостоятельное приготовление позволяет в полной мере насладиться разнообразием вкусов и текстур.

Любители этого блюда часто имеют свои предпочтения: кто-то обожает мягкую, почти муссовую консистенцию, в то время как другие предпочитают икру, для приготовления которой овощи измельчались на мясорубке. В ресторанах, как правило, предлагается только один вариант приготовления кабачковой икры, который считается классическим.

Ингредиенты:

— Кабачки — 1 кг

— Лук — 100 г

— Морковь — 150 г

— Томаты — 50 г

— Паста томатная — 50 г

— Сахар — 20 г

— Соль — 7–10 г

— Лавровый лист — по вкусу

— Перец черный молотый — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты: тщательно промойте и почистите овощи.

2. Измельчите кабачки, лук, морковь и томаты с использованием мясорубки. Использование блендера следует исключить, так как это нарушит текстуру кабачков.

3. Поместите измельченные овощи в кастрюлю и тушите на медленном огне, до тех пор пока все ингредиенты не станут мягкими.

4. После тушения добавьте пасту томатную, сахар, соль, лавровый лист и черный молотый перец по вкусу. Тушите еще некоторое время, пока все вкусы не объединятся.

5. Перед подачей на стол, дайте блюду настояться, чтобы оно стало еще вкуснее.

Таким образом, домашняя кабачковая икра — это не только вкусная, но и полезная закуска, которую можно подавать к различным блюдам или использовать как самостоятельное блюдо. А благодаря разнообразию методов приготовления, каждый может найти что-то по своему вкусу.