5 мая 2024 г. 16:00

Французы пекут этот пирог вместо шарлотки: приготовление займет всего полчаса, а результат удивит

https://www.pexels.com/ru-ru/photo/8902015/

Приготовьте известный французский десерт, который покорил мир своим уникальным карамельно-яблочным вкусом.

Уже больше ста лет одним из самых удивительных и популярных блюд во Франции является Тарт Татен. История пирога началась с двух сестер, которые случайно придумали этот рецепт, пытаясь спасти подгоревшие яблоки. Они покрыли их тестом, а результат оказался настолько великолепным, что десерт быстро стал самым востребованным.

Как приготовить дома?

Для создания этого восхитительного пирога вам понадобятся простые ингредиенты и немного времени. Процесс приготовления не займет у вас больше 30 минут.

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука — 200 г,
• Холодная вода — 5 ст. л.,
• Соль — щепотка,
• Сливочное масло — 100 г.
• Ингредиенты для начинки:
• Яблоки кисло-сладких сортов — 1 кг,
• Сливочное масло — 75 г,
• Сахарный песок — 150 г.

Приготовление:

На сковороде растопите сливочное масло и добавьте сахар, равномерно распределив его по дну. Готовьте на медленном огне до золотистого цвета.

Очистите яблоки, разрежьте на четвертинки, уложите в сковороду с карамелью и тушите около 15 минут.

Приготовьте тесто, смешав муку, масло и соль до состояния масляных крошек, затем добавьте воду и замесите.

Раскатайте тесто, покройте им яблоки в форме, отправьте в духовку.

Выпекание:

Выпекайте тарт около 40 минут при температуре 200 градусов до золотистой корочки, после чего аккуратно переверните на блюдо.

Советы:

Для этого пирога лучше использовать яблоки твердых сортов, таких как «Симиренко», «Богатырь» или «Антоновка».

Часть белой муки можно заменить на цельнозерновую — так текстура теста будет более шероховатой. Сахар подойдет любой, включая тростниковый.

Тесто можно приготовить заранее, например, с вечера. Оно хорошо хранится в холодильнике.

Из инвентаря понадобятся скалка и форма для запекания. Отличным вариантом будет круглая форма диаметром 24 см.

Тарт Татен подают теплым, часто с мороженым или взбитыми сливками. Этот пирог — настоящее украшение любого стола и может стать замечательным завершением обеда или ужина.