Чем заменить томатную пасту: кетчуп – вовсе не вариант

Существует основное различие между кетчупом и томатной пастой

Борщ, гуляш, тушеное мясо с овощами - множество блюд, для которых томатная паста просто необходима. Но что делать, если пасты нет или она закончилась? Многие считают, что отличной заменой ей может стать кетчуп, однако у кулинаров есть и альтернативная точка зрения. Можно ли использовать кетчуп вместо его томатного аналога?

Существует основное различие между кетчупом и томатной пастой. В основе обоих продуктов лежат томаты. Однако кетчуп - это соус, приготовленный из множества других элементов. Для томатной пасты требуется только один основной элемент. Поэтому заменять пасту кетчупом, по мнению кулинаров, не совсем верно.

Если у вас есть только кетчуп, вы можете использовать его, но это не самый желательный вариант. В этом случае его нужно готовить в кастрюле с обычными помидорами, пока жидкость не испарится. Свежие помидоры - идеальная замена томатной пасте. Готовьте их в кастрюле, пока жидкость не уменьшится и не образуется мягкая, насыщенная масса.

Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус, томатное пюре, смесь красного вина и кукурузного крахмала.