Как напечь сочные, но не водянистые кабачковые оладьи: секрет идеальной текстуры

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте оладьи на среднем огне

Натереть цуккини на крупной терке, а затем добавить соль, чтобы вытянуть влагу,— отличный способ сделать так, чтобы ваши оладьи из кабачков не получились слишком плотными или водянистыми. Добиться идеальной текстуры без некоторой практики может быть непросто, но вот несколько советов, которые облегчат эту задачу.

Оставьте заготовку в таком состоянии на 10 минут, затем отожмите ее руками или через марлю. После этого добавьте чеснок, куриное яйцо и орегано. Добавьте муку и пекарский порошок и смешайте все вместе до получения единой массы. После этого оставьте смесь на пять минут, чтобы мука впитала влагу и тесто стало воздушным.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте оладьи на среднем огне. Чтобы они получились более сочными, накрывайте их во время приготовления.