Приготовление котлет — процесс несложный. У домашних кулинаров могут быть разные мнения по поводу ингредиентов для мясной смеси: одни считают, что лук необходим, другие утверждают, что он портит блюдо. Кто прав? Профессиональные повара сходятся во мнении, что лук — необходимый компонент для того, чтобы котлеты были мягкими, сочными и не разваливались при жарке.
Для котлетной смеси вы можете выбрать сырой или жареный лук. При выборе свежего овоща очень важно сразу же выложить фарш на сковороду, иначе он закиснет. Кроме того, не превышайте норму лука — 100 грамм на 1 килограмм фарша. Иначе результат будет горьким. Для приготовления пропустите лук через мясорубку или натрите на терке. Если вы режете мясо для котлет, нарежьте овощи ножом.
Сколько лука должно быть в фарше для котлет: только тогда они будут сочными
Для котлетной смеси вы можете выбрать сырой или жареный лук
Приготовление котлет — процесс несложный. У домашних кулинаров могут быть разные мнения по поводу ингредиентов для мясной смеси: одни считают, что лук необходим, другие утверждают, что он портит блюдо. Кто прав? Профессиональные повара сходятся во мнении, что лук — необходимый компонент для того, чтобы котлеты были мягкими, сочными и не разваливались при жарке.
Для котлетной смеси вы можете выбрать сырой или жареный лук. При выборе свежего овоща очень важно сразу же выложить фарш на сковороду, иначе он закиснет. Кроме того, не превышайте норму лука — 100 грамм на 1 килограмм фарша. Иначе результат будет горьким. Для приготовления пропустите лук через мясорубку или натрите на терке. Если вы режете мясо для котлет, нарежьте овощи ножом.
Jeremy Keith, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
