Советы опытных домохозяек по приготовлению идеальной панировки для мяса

Если вы думали, что добиться вкусной, хрустящей корочки на мясе - недостижимая цель, то эта статья призвана доказать вам обратное

Если вы думали, что добиться вкусной, хрустящей корочки на мясе - недостижимая цель, то эта статья призвана доказать вам обратное. Мы поделимся секретом идеальной панировки, которая может превратить даже самые скромные отбивные в кулинарный шедевр. С помощью нескольких простых советов вы сможете оставить в прошлом беспокойство о неровной панировке. Больше не придется наблюдать, как корочка сползает с мяса, не успев подрумяниться,- отныне оно будет идеально золотистым!

Чтобы получить аппетитную хрустящую корочку на мясе птицы, свинины или рыбы, важно выбрать идеальную панировочную смесь. Для этого замесите яично-молочный кляр с добавлением молока, сливок или кефира. Благодаря этой маленькой хитрости крошки лучше прилипают к мясу. Курица и свинина будут не только хрустящими на поверхности, но и сочными внутри.

Избегайте образования пробелов при панировке мяса, чтобы гарантировать, что оно будет не только вкусным, но и красивым на вид. Если мясо будет неоднородным по текстуре, оно впитает больше подсолнечного масла, и в результате кусочки сухарей могут отвалиться в процессе жарки. Не забывайте класть мясо в горячее подсолнечное масло, чтобы сухари приобрели восхитительную золотистую корочку.