Спасаем старое мясо без ущерба для здоровья и вкусовых качеств продукта

Мясо - бесценный продукт, и поэтому безмерно раздражает, когда обнаруживается, что то, что лежит в холодильнике, уже прогоркло

Мясо - бесценный продукт, и поэтому безмерно раздражает, когда обнаруживается, что то, что лежит в холодильнике, уже прогоркло. Возможно, вы купили его на распродаже и не обратили внимания на срок годности. Или его просто не заметили - всякое может случиться. Однако прогорклое мясо не обязательно выбрасывать, вот несколько способов его спасения.

Когда срок годности продукта подходит к концу, может быть выгодно применить определенные процессы. Для начала убедитесь, что мясо не испортилось. Здоровье должно быть превыше всего. Поэтому, если мясо изменило оттенок, слизистое или имеет неприятный запах, немедленно выбросьте его. В противном случае воспользуйтесь одним из предложенных нами способов.

Если запах очень слабый, то соль и сахар подойдут лучше всего. Возьмите по столовой ложке каждого из них, натрите кусок мяса и оставьте на два часа. Затем смойте струей воды.

В качестве альтернативы, чтобы избавиться от запаха, можно замочить мясо в холодной воде со столовой ложкой уксуса, хотя это может сделать мясо немного жестче - но ничего страшного. Наконец, вы можете замариновать шашлык. Просто нарежьте луковицу полукольцами, смешайте с кусочками мяса и специями, оставьте в холодильнике на четыре часа, а затем готовьте на открытом огне.

Обмажьте куски мяса крепкой горчицей и дайте постоять в течение часа. После этого промойте, и тогда изделие будет готово к приготовлению.

Такие подходы не только устраняют запах, но и вытягивают его из ингредиента. Более того, некоторые маринады могут придать блюду особый аромат. Мясо с запахом идеально подходит для длительного запекания в духовке, тушения в кастрюлях и создания блюд медленного приготовления: гуляша, карри, рагу.