Горькие ошибки хозяек при приготовлении картофельного пюре: почему так нельзя готовить

Домохозяйки часто допускают ошибку, когда солят пищу в начале приготовления

Если вы стремитесь получить вкусное, нежное пюре, необходимо запомнить несколько моментов. Прежде всего, необходимо выбрать нужный овощ. Для идеального пюре подойдут плоды, содержащие не менее 13% крахмала. Далее, когда все овощи подготовлены, поместите их в кипящую воду. Таким образом, весь крахмал сможет свариться в достаточном количестве.

Домохозяйки часто допускают ошибку, когда солят пищу в начале приготовления. Однако на самом деле картофель следует солить непосредственно перед окончанием приготовления блюда. Это изменит текстуру блюда в положительную сторону, и гарнир станет более мягким. Еще одна ошибка, которую многие допускают при приготовлении картофельного пюре,— добавление масла и холодного молока перед тем, как размять ингредиенты в пюре. Это приводит к образованию нежелательных комочков в блюде, которые никому не нравятся. По этой причине, пока овощи горячие, их следует сначала накрыть крышкой, а затем добавить молочные продукты комнатной температуры.