При жарке рыбы она может получиться сухой и не такой сочной, как хотелось бы. Но не волнуйтесь! У поваров есть несколько советов, как сделать рыбу нежной и сочной.
Вам просто нужен быстрый маринад - достаточно 10 минут. Приготовьте раствор из 300 мл воды, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Поместите кусочки рыбы в рассол, и они останутся целыми даже после короткого периода маринования.
Или же замаринуйте рыбу в смеси лимонного сока, растительного масла, чеснока и соли. Натрите куски рыбы этой смесью и оставьте мариноваться на 15–20 минут. Разогрейте сковороду с маслом, не обваливая рыбу в муке. Это поможет сделать рыбу более сочной, а аромат не распространится по всей кухне.
Секреты поваров для сочной и нежной жареной рыбы: обязательно попробуйте в следующий раз
Вам просто нужен быстрый маринад
При жарке рыбы она может получиться сухой и не такой сочной, как хотелось бы. Но не волнуйтесь! У поваров есть несколько советов, как сделать рыбу нежной и сочной.
Вам просто нужен быстрый маринад - достаточно 10 минут. Приготовьте раствор из 300 мл воды, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Поместите кусочки рыбы в рассол, и они останутся целыми даже после короткого периода маринования.
Или же замаринуйте рыбу в смеси лимонного сока, растительного масла, чеснока и соли. Натрите куски рыбы этой смесью и оставьте мариноваться на 15–20 минут. Разогрейте сковороду с маслом, не обваливая рыбу в муке. Это поможет сделать рыбу более сочной, а аромат не распространится по всей кухне.
Mindaugas Danys, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
