Никогда не жарьте лук и морковь на одной сковороде: вот почему

Опытные повара никогда так не делают, поскольку это снижает качество вкуса

Домохозяйки часто используют одну и ту же кастрюлю для приготовления лука и моркови вместе, чтобы сэкономить время и не мыть слишком много посуды. С другой стороны, опытные повара никогда так не делают, поскольку это снижает качество вкуса. При совместном обжаривании лук и морковь готовятся по-разному, то есть морковь приобретает золотистый цвет, а лук остается полуготовым. Кроме того, морковь приобретет аромат лука, а это совсем не то, чего хотелось бы.

Чтобы получить самое вкусное овощное блюдо, рекомендуется готовить лук и морковь отдельно. Если у вас мало времени, можно использовать две сковороды. Сначала обжарьте лук, а затем переложите готовый лук на тарелку. Затем на пустой сковороде обжарьте морковь. После этого соедините готовые лук и морковь для приготовления последнего блюда.

Существует и другое мнение, согласно которому за обваливанием лука в муке должно следовать его обжаривание. Однако этот способ подходит не для всех рецептов. Например, если добавить обжаренный лук с мукой в суп, то бульон получится менее прозрачным. Кроме того, обжаривание лука с мучной панировкой значительно увеличивает время приготовления.