Как сделать домашний творог из молока или кефира на любой вкус: проверено опытными хозяйками

Как сделать домашний творог из молока и кефира. Простые рецепты для нежного и рассыпчатого творога.

В преддверии Пасхи мы поделимся секретами приготовления домашнего творога, который не сравнится с любым магазинным. Существует шесть различных методов, благодаря которым каждая хозяйка сможет приготовить творог самостоятельно.

Классический творог из молока

Для начала попробуйте самый традиционный способ приготовления творога. Вам понадобится всего 2 литра молока, из которого вы получите примерно 400 грамм творога. Просто оставьте молоко в теплом месте на 1-3 дня, чтобы оно скисло. Не забудьте, что молоко не должно скисать в холодильнике, иначе оно может приобрести неприятный запах. После этого вылейте его в кастрюлю и варите на слабом огне 10-15 минут до образования сгустков.

Нежный творог без нагрева

Если вы предпочитаете более нежный творог, попробуйте этот метод. После того как молоко скиснет, просто откиньте его на марлю, не нагревая. Этот метод подойдет тем, кто избегает высоких температур в кулинарии.

Творог из молока и лимона

Этот способ позволяет значительно ускорить процесс. Добавьте сок одного лимона в кастрюлю с молоком и нагрейте до появления сгустков. Сок лимона способствует быстрому сквашиванию молока.

Творог из молока и кефира

Смешайте молоко и кефир, доведите почти до кипения и дайте остыть. Этот метод дает особенно мягкий и нежный творог.

Творог из кефира

Используйте нагретый кефир, чтобы получить плотный и рассыпчатый творог. Нагревайте кефир на водяной бане до тех пор, пока не образуются сгустки.

Творог из замороженного кефира

Этот оригинальный метод подойдет для создания очень нежного творога, напоминающего крем-сыр. Просто заморозьте кефир, а затем разморозьте его при комнатной температуре и откиньте на марлю.

Нагревать молочные продукты следует в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали, чтобы у нее было толстое дно. Творог выкладываем на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Под дуршлаг рекомендуется поставить кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка.

Если оставить творог в дуршлаге на пару часов или даже меньше, то он получится влажным.

Сухой и рассыпчатый творог можно получить, если завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной на всю ночь. Время зависит от ваших предпочтений: чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог.

Полезные советы

Не забывайте, что качество творога напрямую зависит от качества используемого молока или кефира. Также помните, что готовый творог следует хранить в холодильнике не более четырех дней.

Мы надеемся, что эти советы помогут вам в приготовлении вкуснейшего домашнего творога. Приятного аппетита!