Просто, необычно, эффектно: лучшие рецепты для праздничного стола на Пасху из доступных ингредиентов

Уникальные пасхальные рецепты: от вафельного торта «Мимоза» до свиных рулетиков с орехами и черносливом.

Праздник Пасхи — это время, когда каждая хозяйка стремится удивить своих близких чем-то особенным и вкусным. Хотим поделиться несколькими рецептами, которые добавят изысканности вашему празднику.

Закусочный вафельный торт «Мимоза»

Продукты (на 8 порций):

• Коржи вафельные — 8 шт
• Рыба консервированная в собственном соку (сардина) — 240 г
• Морковь — 200 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Яйца — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 70 г
• Майонез — 300 г
• Укроп свежий — 20-30 г

Приготовление:

Отварите морковь и яйца, натрите остывшие продукты на мелкой тёрке, кроме белков. Также не забудьте натереть твёрдый сыр.

Рыбу переложите в миску, чтобы ее можно было размять вилкой.

Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, добавьте к рыбе и перемешайте.

Белки натрите на средней тёрке. Желтки оставить в стороне.

Подготовить вафельные коржи размером 15×25 см. Первый корж смажьте майонезом с обеих сторон и выложите на блюдо. Поверх коржа распределите рыбу с луком.

На корж выложите половину сыра. Накройте сырный слой следующим коржом, смажьте майонезом. Выложите сверху половину моркови, продолжая чередовать слои. Затем распределите по поверхности все яичные белки. Последний корж смажьте майонезом, а поверх посыпьте желтками. Отправьте торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался.

Свиные рулеты с черносливом

Продукты:

• Свинина (мякоть) — 250 г
• Чернослив (без косточек) — 40 г
• Орехи грецкие — 20 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
• Перец чёрный молотый — 0,2 ч. ложки (по вкусу)
• Для подачи (по желанию):
• Петрушка свежая — по вкусу

Способ приготовления:

Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Чернослив и петрушку промойте и обсушите.

Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде примерно 20-30 секунд.

Чернослив нарежьте полосками. Орехи измельчите.

Разрежьте мясо поперёк волокон на 2 пласта и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите. На каждый кусочек с одного края выложите орехи и чернослив. Сверните в рулеты.

Муку высыпьте в подходящую ёмкость. Обваляйте в ней рулетики. Яйцо разбейте в миску и разболтайте вилкой. Обмакните каждый рулет в яйцо со всех сторон. Жарьте на среднем огне 5-6 минут, затем накройте сковороду крышкой и протушите несколько минут.

Открытые пирожки со слоеным тестом

Продукты:

• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Картофель — 300 г (2-3 шт.)
• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 120 г (1 шт.)
• Огурцы солёные или маринованные — 70 г (1-2 шт.)
• Сыр твёрдый — 60 г
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Петрушка свежая (по желанию, для подачи) — 1-2 веточки

Приготовление:

Слоёное тесто заранее достаём из морозильной камеры и полностью размораживаем.

Куриное филе выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и ставим на огонь. После закипания воду сливаем, снова заливая филе кипятком. Варим до готовности, это занимает около 25 минут.

Картофель очищаем и нарезаем кусочками, заливая кипятком. Варим с солью и специями 10-15 минут. Сливаем частично воду, разминаем картофель в пюре.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, делаем тоже самое с мясом. Жарим лук на разогретой сковороде 3-4 минуты. Добавляем к нему мясо.

Солёный огурец натираем на крупной тёрке. Сыр натираем на мелкой тёрке. Тесто раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на 8 прямоугольников 15×20 см. Отступая от краёв прямоугольных заготовок на 2-3 см, делаем надрезы с двух сторон. Выкладываем на тесто начинку из пюре, а сверху распределяем куриное мясо и огурцы.

Край теста с надрезом загибаем, формируя окошко для начинки. Затем аналогично загибаем второй край. Слегка защипываем концы, формируя лодочку. Выкладываем пирожки на противень с пергаментной бумагой. Их необходимо смазать взбитым яйцом для румяности.

Окошко с начинкой посыпаем тёртым сыром. Выпекаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Каждый из этих рецептов поможет вам создать незабываемую атмосферу на праздник и порадовать своих дорогих гостей. Приятного аппетита и светлой Пасхи!