Что приготовить на мангале к праздничному столу, если надоел мясной шашлык: найдена отличная альтернатива

Идеальные рецепты сочных шашлыков, которые готовятся без мяса. Станут самыми вкусными блюдами на праздничном столе.

Что может быть лучше ароматного шашлыка, приготовленного на углях? Сегодня мы поделимся секретами приготовления вкусных рыбных и грибных шашлыков, которые обязательно понравятся всем вашим гостям.

Выбор рыбы и маринада

Для начала важно правильно выбрать рыбу. Идеальными вариантами будут осетрина, тунец или рыба из семейства лососевых. Эти сорта хорошо держат форму и отлично подходят для жарки на открытом огне.

Секрет вкуса кроется в маринаде. Несмотря на то, что рыба и так обладает замечательным вкусом, небольшой маринад только подчеркнет её натуральные ароматы. Используйте заправки с небольшим количеством кислоты (например, лимонного сока), соевого соуса и пряных трав. Важно не добавлять много масла, чтобы избежать вспышек пламени.

Техника приготовления

Рыбные шашлыки жарят всего 6-10 минут в зависимости от размера кусочков. Переворачивайте шашлыки аккуратно, чтобы рыба сохранила свою структуру. Непосредственно перед подачей можете смазать блюдо оставшимся маринадом, чтобы придать свежести вкусу.

Шашлык из шампиньонов

Перед жаркой грибы следует хорошо промыть и очистить от земли. Простой способ: замочите шампиньоны в воде с добавлением муки или соли, после чего аккуратно потрите шляпки.

Маринование грибов также играет важную роль. Оставьте шампиньоны в маринаде на пару часов. Так грибы впитают в себя все ароматы, которые прекрасно раскроются во время приготовления.

При жарке на мангале используйте шампур для нанизывания грибов — так они не упадут в угли. Грибы готовятся быстро, всего 5-10 минут, их нужно регулярно переворачивать и можно поливать маринадом. Отличным дополнением к таким шашлыкам станут свежие овощи и зелень. Также можно притомить их на гриле для пикантности.

Подавайте готовые шашлыки сразу после приготовления, пока они горячие. Рыбные шашлыки отлично сочетаются с легкими овощными салатами, а шампиньоны можно подать с соусом на основе сметаны или йогурта.

Приготовление шашлыков — это не только возможность насладиться вкусной едой, но и прекрасный повод провести время на природе в кругу близких.