Оладьи будут воздушными если следовать этим советам

Лучше всего заранее достать ингредиенты из холодильника, а молоко или кефир перед началом выпечки нагреть до 40 градусов

Оладьи — это беспроигрышный вариант для любой возрастной группы, их можно подавать с вареньем, сгущенным молоком, сметаной, маслом или паштетом. К сожалению, иногда они получаются не такими легкими и пушистыми, как хотелось бы, и часто это связано с нарушением технологии приготовления.

Лучше всего заранее достать ингредиенты из холодильника, а молоко или кефир перед началом выпечки нагреть до 40 градусов.

Если принято решение использовать пищевую соду или разрыхлитель теста для приготовления блинов, их следует добавлять не в кефир, а в уже готовое тесто. При добавлении в кефир сода будет нейтрализована кислотой, присутствующей в кефире. После замеса тесто следует оставить на 10–15 минут. За это время смесь станет мягкой и воздушной, значительно увеличится в размерах. Вымешивать его в это время запрещено, так как это ухудшит консистенцию.

Чтобы получить вкусные оладьи, важно использовать правильное количество масла на раскаленной сковороде. Тесто следует выкладывать ложкой, но если оно слишком густое, его можно поместить в кондитерский мешок, чтобы сделать забавные фигурки, которые так нравятся детям.

При жарке блины часто тонут, что происходит, если их перевернуть слишком рано. Чтобы избежать этого, нужно подождать, пока низ не подрумянится и тесто не перестанет быть липким, прежде чем переворачивать их.