Многие блюда предполагают использование различных овощей, в частности лука. К сожалению, способ их приготовления часто выполняется неправильно, в результате чего лук получается либо сырым, подгоревшим, либо бледным, неаппетитным. Обычно это происходит из-за непонимания процесса приготовления. Подгорание лука обычно вызвано чрезмерным нагревом плиты. Люди часто увеличивают пламя, чтобы быстрее приготовить пищу, но при этом лук не успевает приготовиться должным образом, оставаясь сырым и подгоревшим.
Выбор неправильного масла для жарки может стать постоянным источником проблем. Для приготовления лука лучше всего использовать рафинированное масло. На одну головку его понадобится 2–3ст.л. Чтобы овощ приобрел золотистый цвет, кладите его на горячую сковороду и часто помешивайте во время жарки. Не рекомендуется жарить большое количество лука за один раз, так как румянится только та часть, которая непосредственно соприкасается с маслом.
Сахар любого типа - сахарная пудра или гранулированный сахар - это секрет получения восхитительной золотистой корочки при жарке лука. На 2–3 луковицы требуется всего 1 чайная ложка сахара. Во время жарки сахар карамелизуется и создает восхитительный желто-коричневый оттенок, а также удивительный вкус и аромат, без горечи. Этот жареный лук с сахаром идеально подходит для салатов, рыбных или мясных блюд.
Настоящие хозяйки поджаривают лук именно этим способом: всегда получается великолепно
Выбор неправильного масла для жарки может стать постоянным источником проблем
Многие блюда предполагают использование различных овощей, в частности лука. К сожалению, способ их приготовления часто выполняется неправильно, в результате чего лук получается либо сырым, подгоревшим, либо бледным, неаппетитным. Обычно это происходит из-за непонимания процесса приготовления. Подгорание лука обычно вызвано чрезмерным нагревом плиты. Люди часто увеличивают пламя, чтобы быстрее приготовить пищу, но при этом лук не успевает приготовиться должным образом, оставаясь сырым и подгоревшим.
Выбор неправильного масла для жарки может стать постоянным источником проблем. Для приготовления лука лучше всего использовать рафинированное масло. На одну головку его понадобится 2−3ст.л. Чтобы овощ приобрел золотистый цвет, кладите его на горячую сковороду и часто помешивайте во время жарки. Не рекомендуется жарить большое количество лука за один раз, так как румянится только та часть, которая непосредственно соприкасается с маслом.
Сахар любого типа - сахарная пудра или гранулированный сахар - это секрет получения восхитительной золотистой корочки при жарке лука. На 2–3 луковицы требуется всего 1 чайная ложка сахара. Во время жарки сахар карамелизуется и создает восхитительный желто-коричневый оттенок, а также удивительный вкус и аромат, без горечи. Этот жареный лук с сахаром идеально подходит для салатов, рыбных или мясных блюд.
