Если желток после варки стал серым или зеленоватым, вы допустили эту ужасную ошибку

Это происходит в результате химической реакции между железом и сероводородом

Яйцо, сваренное вкрутую - что может быть проще? Однако некоторые из вас могли заметить, что иногда желток приобретает непривлекательный серовато-зеленый оттенок по краям и становится сухим и рассыпчатым. Съесть такое яйцо или положить его в салат - не самое приятное удовольствие. Это происходит потому, что в процессе приготовления допускается огромная ошибка. Здесь мы расскажем, как его предотвратить.

Если яйцо подвергнуть слишком сильному нагреву, его желток может приобрести серо-зеленый оттенок. Это происходит в результате химической реакции между железом и сероводородом. Чтобы предотвратить это, яйцо следует варить точно в течение определенного времени - 8–9 минут для полного отваривания и не более 12 минут для крупных яиц. Любые дополнительные минуты варки приведут к изменению цвета и текстуры желтка.

После того как вы закончили варить яйца, необходимо сразу же положить их в миску с холодной водой. Оставьте их отмокать на 3–5 минут, чтобы они остыли и их было легче очистить.