При выборе яиц для приготовления пищи не нужно долго размышлять об оттенках или размерах. Размер не имеет значения, разве что для самых больших и самых маленьких яиц может потребоваться одна минута разницы во времени приготовления. Однако самое главное, чтобы скорлупа была целой и чтобы яйца были свежими. Если на скорлупе есть какие-либо повреждения, лучше не использовать ее, так как яичный белок может просто вытечь из нее.
Чтобы обезопасить себя, щепотка соли или уксуса в жидкости может гарантировать, что белок останется во внутренней части. Проверить новизну так же просто. Поместите сырое яйцо в миску с водой. Свежее яйцо осядет на дно, более старое - поднимется наверх.
При выборе яиц для приготовления пищи не нужно долго размышлять об оттенках или размерах. Размер не имеет значения, разве что для самых больших и самых маленьких яиц может потребоваться одна минута разницы во времени приготовления. Однако самое главное, чтобы скорлупа была целой и чтобы яйца были свежими. Если на скорлупе есть какие-либо повреждения, лучше не использовать ее, так как яичный белок может просто вытечь из нее.
Чтобы обезопасить себя, щепотка соли или уксуса в жидкости может гарантировать, что белок останется во внутренней части. Проверить новизну так же просто. Поместите сырое яйцо в миску с водой. Свежее яйцо осядет на дно, более старое - поднимется наверх.
