Всегда промываю гречку перед варкой: все дело в этой причине

Употребление не промытой гречки довольно опасно

Перед приготовлением гречневую крупу обязательно нужно промыть. Следует учитывать, что при длительном хранении некоторые производители могут обработать гречку специализированной смесью для защиты от сырости и вредных микроорганизмов. Кроме того, в мешке с гречкой могут скапливаться пыль, частички грязи или мелкие инородные тела. Поэтому употребление не промытой гречки довольно опасно.

Важно понимать, что неочищенная гречка не будет вкусной. В пачках гречки может содержаться несколько песчинок, и даже пара из них может привести к проблемам с зубами. Это не единственная причина для очистки гречки, так как ее следует промыть, чтобы убедиться, что фитиновая кислота удалена.

Фитин можно найти в любой крупе. Это эфир с не очень хорошими свойствами, который способен изменять вкус гречки и затруднять ее переваривание в кишечнике. Избавиться от этой кислоты несложно - достаточно промыть гречку водой. Вы должны сделать это правильно: насыпьте немного гречки в миску и залейте водой, зерна тяжелее всего мусора, поэтому они останутся сверху. Затем вылейте воду и повторите процедуру несколько раз. Наконец, положите гречку в сито и промойте ее проточной водой, чтобы удалить все оставшиеся фитины.