Для чего добавляют яйцо в шашлык: кулинарная хитрость для нежной корочки и сочного мяса

Существуют различные стратегии подготовки мяса к приготовлению на гриле

Существуют различные стратегии подготовки мяса к приготовлению на гриле. Бесчисленные маринады имеют свой неповторимый вкус. Один из вариантов включает в себя использование яйца. Люди часто упускают этот шаг из виду, считая яйцо лишним ингредиентом, который лишает блюдо потенциала барбекю. Маринад с яйцом - это то, что используют многие повара для получения сочной корочки на шашлыке.

Это просто - яйцо покрывает мясо, образуя аппетитную корочку, и одновременно удерживает соки. Белки удерживают жидкость, а желток смягчает мясо. Чтобы приготовить маринад для 1,5 кг свинины, смешайте 2 луковицы, слегка взбейте 5 яиц и соедините все это с мясом. Приправьте солью и любимыми специями, перемешайте все вместе и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.