Запах грязи. Не всем людям нравится запах грязи. Одни игнорируют этот запах, другие используют различные методы, чтобы его замаскировать. Некоторые хозяйки маринуют рыбу в специях, но такой подход не всегда успешен. Однако у китайских поваров есть другая, эффективная стратегия. «Приправа» из имбиря китайцы также обожают речную рыбу, такую как карп, окунь, верхогляд и амур. Но при приготовлении этой рыбы они используют имбирь.
Для приготовления блюда рыбу сначала нужно промыть, очистить от чешуи и обдать ледяной водой - обязательное условие для китайских поваров. Затем внутрь тушки рыбы помещают имбирь. При приготовлении достаточно 5 кусочков корня, чтобы впитать запах и вкус грязи. Перед подачей на стол имбирь вынимают.
Некоторые хозяйки маринуют рыбу в специях, но такой подход не всегда успешен
Запах грязи. Не всем людям нравится запах грязи. Одни игнорируют этот запах, другие используют различные методы, чтобы его замаскировать. Некоторые хозяйки маринуют рыбу в специях, но такой подход не всегда успешен. Однако у китайских поваров есть другая, эффективная стратегия. «Приправа» из имбиря китайцы также обожают речную рыбу, такую как карп, окунь, верхогляд и амур. Но при приготовлении этой рыбы они используют имбирь.
Для приготовления блюда рыбу сначала нужно промыть, очистить от чешуи и обдать ледяной водой - обязательное условие для китайских поваров. Затем внутрь тушки рыбы помещают имбирь. При приготовлении достаточно 5 кусочков корня, чтобы впитать запах и вкус грязи. Перед подачей на стол имбирь вынимают.
tOrange.biz, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons
