Можно ли испечь пирог без дрожжей: 3 рабочих способа

Второй вариант теста является наиболее подходящим, так как пирожки получаются аппетитными и мягкими

Смешивание соды и уксуса вызывает химическую реакцию, результатом которой является выделение углекислого газа. Эта химическая реакция делает тесто более объемным. Дрожжи также увеличивают объем, но не за счет химического превращения, а благодаря биологической деятельности.

Второй вариант теста является наиболее подходящим, так как пирожки получаются аппетитными и мягкими. Лучше всего использовать кефир, но можно также прибегнуть к ферментированному печеному молоку, кислому молоку и сыворотке. В этом случае сода хорошо сочетается с кислотой, выделяемой молочнокислыми бактериями. Чем кислее кефир, тем интенсивнее реакция и тем пушистее будет тесто.

Вариант третий: сода и лимонная кислота. Здесь процесс такой же, как и в вышеупомянутых техниках. Вы можете либо подмешать лимонную кислоту в жидкость, в которой готовится тесто, либо растворить ее в воде и посыпать содой (вылить подкисленную воду на порошок).