Как приготовить пряный запеченный картофель по-ливански: вкусно даже без мяса

Очистите и нарежьте картофель крупными кусками, разложите его на листе для выпечки

Картофель, приготовленный в духовке, обожают во многих уголках мира, но способ его приготовления в разных странах отличается. Специи существенно меняют вкус этого известного блюда, делая его почти неузнаваемым. Отличный пример - batata harra, картофельное блюдо в ливанском стиле с огненной приправой из острого чили, пикантной кинзы и чеснока.

Разогрейте духовку до 230 °c. Очистите и нарежьте картофель крупными кусками, разложите его на листе для выпечки. Сбрызните 2 столовыми ложками масла, приправьте солью и обжаривайте 35–40 минут до мягкости, периодически помешивая. Чтобы приготовить заправку, раздавите чеснок и кинзу. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте чеснок в течение 1 минуты.