Разбавление желатина не представляет никакой сложности. Чтобы его растворить, нужно использовать холодную воду, добавить необходимое количество жидкости и подогреть ее. Но бывают случаи, когда, несмотря на то, что все шаги выполняются точно, готовый продукт выглядит не совсем правильно. Очень важно придерживаться правильных пропорций при разбавлении желатина.
Если вы хотите получить «дрожащее желе», необходимо использовать 20 г желатина на литр воды. Чтобы получить желе, которое можно резать ножом, на то же количество воды потребуется 40–60 г желатина. Но следует помнить о соблюдении определенных правил. Кипятить желатиновую смесь нельзя, так как это лишит ее желирующих свойств. И хотя некоторые пытаются ускорить процесс, помещая желатин в морозильную камеру, не делайте этого - он просто кристаллизуется.
Не забудьте проверить сроки годности! Даже если желатин все равно набухнет и растворится, блюдо может быть испорчено неприятным вкусом. Поэтому всегда обращайте внимание на дату.
Как разводить желатин: в правилах путаются даже опытные хозяйки
Если вы хотите получить «дрожащее желе», необходимо использовать 20 г желатина на литр воды
Разбавление желатина не представляет никакой сложности. Чтобы его растворить, нужно использовать холодную воду, добавить необходимое количество жидкости и подогреть ее. Но бывают случаи, когда, несмотря на то, что все шаги выполняются точно, готовый продукт выглядит не совсем правильно. Очень важно придерживаться правильных пропорций при разбавлении желатина.
Если вы хотите получить «дрожащее желе», необходимо использовать 20 г желатина на литр воды. Чтобы получить желе, которое можно резать ножом, на то же количество воды потребуется 40–60 г желатина. Но следует помнить о соблюдении определенных правил. Кипятить желатиновую смесь нельзя, так как это лишит ее желирующих свойств. И хотя некоторые пытаются ускорить процесс, помещая желатин в морозильную камеру, не делайте этого - он просто кристаллизуется.
Не забудьте проверить сроки годности! Даже если желатин все равно набухнет и растворится, блюдо может быть испорчено неприятным вкусом. Поэтому всегда обращайте внимание на дату.
