У бабушки всегда получаются идеальные тонкие блины, вот почему

Тонкие блины — невероятно вкусное и несложное блюдо, которое можно сделать из доступных ингредиентов

Тонкие блины — невероятно вкусное и несложное блюдо, которое можно сделать из доступных ингредиентов. В него могут входить как сладкие ингредиенты, такие как сгущенное молоко или варенье, так и пикантные - творог, рыба, мясо, вареные яйца. Вы уже должны знать, как готовить блины, но я расскажу вам, как сделать это без промахов, чтобы края не подгорели, а тесто не слиплось.

Тонкие блины появились в киевской руси в 9 веке. Настоящее блюдо-долгожитель! Если ваши блины не получаются мягкими, легкими и нежными, а выходят подгоревшими, слипшимися, сухими и резиновыми, то эта статья создана для вас. Даже те, кто искушен в кулинарном искусстве, узнают здесь что-то новое. Я расскажу вам, как приготовить идеальные блины - ароматные, тонкие и необыкновенно нежные!

Используйте молоко - да, существует множество рецептов блинов на кефире, воде, минеральной воде, твороге - но лучшие блины получаются на молоке или сыворотке. Используя другие ингредиенты, вы все равно получите блины, но не такие тонкие и воздушные.

В спешке или по невнимательности мы часто забываем, что температура компонентов для тонких блинов должна быть комнатной. Поэтому перед использованием ингредиентов для блинов обязательно достаньте их из холодильника!

Золотое правило для приготовления блинов - использовать два яйца на один литр молока. Если использовать больше яиц, блины могут получиться резиновыми. Кроме того, слегка взбейте яйца венчиком, прежде чем добавлять к ним молоко и другие ингредиенты.

Просеивание муки необходимо практически для любой выпечки. Она насыщает продукт кислородом, делая блины легкими и воздушными. Чтобы жарить их без добавления лишнего жира, используйте растительное масло - оно выступит в роли припека, и сода или разрыхлитель не понадобятся. Даже если это не указано в рецепте, просеивание необходимо.

Когда вы закончите замешивать тесто для блинов, отложите его в сторону на 15–20 минут, чтобы дать ему отдохнуть. Это позволит клейковине впитать влагу, что обеспечит легкий и воздушный конечный результат. Тесто должно загустеть, когда оно отстоится, поэтому добавьте немного кипятка, чтобы разбавить его. Наконец, подготовьте подходящую сковороду.

Если вы твердо следуете инструкциям и количеству ингредиентов, но блины не получаются, возможно, дело в сковороде. В идеале, у вас должна быть специальная сковорода для блинов. Это может быть старая и тяжелая чугунная или современная с антипригарным покрытием - решать вам. Наливайте тесто правильно и переворачивайте блины.

Возьмите сковороду в левую руку, а правой наливайте смесь. При этом перемещайте сковороду, чтобы тесто распределялось равномерно. С помощью силиконовой лопатки аккуратно переверните блинчики. В процессе приготовления не забывайте накрывать крышкой уже готовые блины. В результате они станут более нежными и мягкими.