Как приготовить холодец, чтобы он не получился мутным: частая ошибка кулинаров

Кастрюлю с погруженными в воду кусками мяса следует снять с плиты, когда пройдет четверть часа с момента начала кипения жидкости

Как правильно приготовить холодец?

Кастрюлю с погруженными в воду кусками мяса следует снять с плиты, когда пройдет четверть часа с момента начала кипения жидкости. Образовавшийся бульон следует выбросить, а частично обработанное мясо тщательно обдать холодной проточной водой. После этого мясо следует положить обратно в глубокую посуду и снова залить водой.

Из второго сегмента жидкости необходимо получить только отвар, который через некоторое время станет одним из ингредиентов холодца.