Как приготовить отбивные из свиной печени в кляре: простой рецепт

Натрите луковицу на мелкой терке и натрите полученной массой кусочки печени

В самом начале субпродукт очищают, удаляют желчные протоки и кожу. Поместите печень в миску и залейте ее молоком. Оставьте на 60 минут. Затем достаньте печень из молока и положите на бумажное полотенце. Когда излишки влаги впитаются, нарезать на ломтики толщиной не более 2 см. Каждый ломтик накрыть пленкой и слегка отбить с обеих сторон.

Натрите луковицу на мелкой терке и натрите полученной массой кусочки печени. Добавьте соль и перец. Затем в отдельной миске взбить яйца вилкой, в другую емкость насыпать муку. Обмакните кусочки печени в муку с обеих сторон, затем во взбитые яйца и снова в муку. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте отбивные на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.