Зачем опытные хозяюшки смотрят селедке в глаза: важное открытие

Рассол должен вытекать из сельди почти как вода

Не все домохозяйки имеют возможность самостоятельно засолить селедку. Но это не мешает им носить шубы и наслаждаться блюдами на основе сельди, такими как форшмак.

Решение простое: покупайте правильный продукт. Вот как сделать так, чтобы не пожалеть о покупке: внимательно осмотрите селедку.

Важно, чтобы рыба была прозрачной, не мутной и не красноватой - в этом случае ее не следует подавать на стол. О качестве рыбы можно судить по ржавому налету на ее теле - это не годится. Наконец, когда торговец вынимает рыбу из рассола, жидкость должна быть прозрачной, а не мутной.

Рассол должен вытекать из сельди почти как вода. Если он слишком сильно «расслаивается», значит, сельдь слишком долго находилась в соленой воде.