Как жарить овощи на мангале: хитрости, благодаря которым они пропекутся и не подсохнут

Овощи располагаются над углями гриля, чтобы получить менее интенсивный жар, в то время как мясо требует более высокой температуры

Чтобы приготовить вкусное и аппетитное угощение с мясом, необходимо помнить несколько основных принципов. Благодаря нюансам, которых придерживаются даже мастера кулинарии, овощи не окажутся обугленными.

Во-первых, ингредиенты должны полностью пропитаться маринадом. На это требуется до часа. За это время маринад успевает глубоко проникнуть в овощи.

Овощи располагаются над углями гриля, чтобы получить менее интенсивный жар, в то время как мясо требует более высокой температуры. Профессиональные повара советуют переворачивать овощи каждые 3–5 минут, а общее время приготовления составляет 12–15 минут - но многие повара просто используют свою интуицию, а не время.