Что делает шашлык мягким: секретная добавка дает стопроцентный результат

Томатный сок — это особое дополнение к традиционному шашлыку из майонеза, минеральной воды и лука

Опытные повара знают об одной хитрости, благодаря которой шашлык получается исключительно мягким и влажным. У каждого любителя отдыха на природе есть свои особые рецепты приготовления мяса на гриле. Каждый стремится к тому, чтобы шашлык получился одновременно влажным и ароматным. Чтобы добиться этого, необходимо использовать ряд хитростей. Секретный ингредиент является ключевым.

Томатный сок — это особое дополнение к традиционному шашлыку из майонеза, минеральной воды и лука! Это не только оригинально, но и вкусно. Витамин c, содержащийся в томатном соке, делает мясо более мягким и нежным. Рекомендуемое количество — 500 мл сока на килограмм мяса. Время вымачивания зависит от качества ингредиентов.

Присутствующие в соке консерванты, в первую очередь лимонная кислота, сокращают время его отжима до четырех часов. Однако если мы имеем дело с натуральным соком без консервантов, это может занять 8–9 часов.