Чем полить мясо перед жаркой, чтобы блюдо получилось более сочным: кулинарная хитрость

Отделите желток от белка, а желтую часть оставьте для других целей

Если в результате тепловой обработки мяса на сковороде получается жесткое и сухое блюдо, то это провал на кухне. Ценитель высокой кухни, конечно, не будет доволен таким блюдом. Чтобы этого не произошло, необходимо предварительно обработать мясные куски. Это не означает необходимости солить — достаточно лишь перед приготовлением залить сырое мясо одной легкой смесью, и блюдо будет обладать мягкостью и сочностью.

Отделите желток от белка, а желтую часть оставьте для других целей. В белки добавьте немного кукурузного крахмала, чтобы получилась пастообразная консистенция. Нанесите его на кусочки мяса, чтобы создать «покрытие», которое не даст мясным сокам испариться. В результате ваше блюдо будет сочным и ароматным.

Положите ломтики на разогретую сковороду для наилучшего результата. Повар получит сочное, сочное и вкусное жареное мясо.