Что добавить в кастрюлю, чтобы рис сохранил идеально белый цвет: кулинарная хитрость

Оптимальным вариантом является лимонный сок — достаточно пары капель на всю кастрюлю

Презентабельный вид и рассыпчатость — только при соблюдении этих требований человек может сказать, что рисовая каша приготовлена правильно. Если же блюдо получается вязким и желто-серым, очевидно, что повар не знает полезной хитрости. Ключ к этому хитрому приему заключается в том, чтобы во время приготовления положить в блюдо дополнительный ингредиент. Включение этого компонента гарантирует, что каша останется идеально белой даже после тепловой обработки.

Что касается добавки, о которой идет речь, то если в воде есть какой-либо кислый элемент, рис получится белым и рассыпчатым. Оптимальным вариантом является лимонный сок — достаточно пары капель на всю кастрюлю. Альтернативный вариант — использовать лимонный сок, растворенный в чистой жидкости. Использование любого из этих ингредиентов значительно повышает вероятность того, что каша останется рассыпчатой и сохранит свой цвет.

Чтобы результат был надежным, необходимо соблюдать другие принципы приготовления. Так, рис лучше засыпать в кипящую воду. Кроме того, каша не должна готовиться в закрытой кастрюле. Короче говоря, не используйте крышку.