В чем секрет идеального рассольника: подробный рецепт приготовления первого блюда

Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла

Очистите ребра, наполните кастрюлю холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите в течение 30 минут. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в бульон, варите 10 мин. Положите в кастрюлю перловый ячмень, варите 20 мин. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Нарежьте огурцы кубиками.

Разогрейте сковороду и налейте немного растительного масла. Положите в сковороду лук и морковь. Обжарьте их на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3–4 минут. Добавьте томатную пасту и огурцы и тушите еще 5 минут. Когда ячмень сварится, добавьте зажарку и ребрышки. Посыпьте солью и перцем, положите лавровый лист и зелень по вкусу. Оставьте вариться еще на 5–7 минут на медленном огне.