Зачем опытные повара посыпают угли для шашлыка солью: не все об этом знают

Вы можете выбрать любую соль, размер зерен не имеет значения

На первый взгляд может показаться, что это ненужный шаг, который только усложняет тяжелый процесс. Но на самом деле это умный ход, который позволяет получить идеальное мясо без подгорания. Обычная соль образует хороший слой, который защищает уголь от стекающего вниз жира, тем самым «гася» огонь и предотвращая появление обугленных кусков мяса.

Обильно посыпьте солью. Вы можете выбрать любую соль, размер зерен не имеет значения. Насыпьте соль на угли, подождите одну-две минуты и начинайте жарить барбекю. Это избавит вас от необходимости гасить пламя водой.