Приготовление этого блюда — сложный процесс. Очень важно помнить обо всех мелочах, чтобы угощение получилось вкусным. Одна из ошибок, которую допускают новички при приготовлении блюд, заключается в том, что они используют неправильный кусок мяса. Оно должно быть нежным, без костей и жил. Кроме того, при варке мяса необходимо использовать правильный тип воды.
Повара советуют после замачивания поместить продукт в холодную воду, а не в горячую. Это необходимо для того, чтобы желатин выделился в большом количестве и желе застыло. Во время варки необходимо снимать пленку, которая образуется сверху. Когда мясо остынет, нарежьте его маленькими и нежными кусочками и залейте бульоном. После этого подождите примерно час, а затем поставьте желе в холодильник, накрыв крышкой, на 5–6 часов, пока оно полностью не застынет.
В холодную или кипящую воду бросать мясо для холодца: секреты приготовления идеального блюда
Повара советуют после замачивания поместить продукт в холодную воду, а не в горячую
Приготовление этого блюда — сложный процесс. Очень важно помнить обо всех мелочах, чтобы угощение получилось вкусным. Одна из ошибок, которую допускают новички при приготовлении блюд, заключается в том, что они используют неправильный кусок мяса. Оно должно быть нежным, без костей и жил. Кроме того, при варке мяса необходимо использовать правильный тип воды.
Повара советуют после замачивания поместить продукт в холодную воду, а не в горячую. Это необходимо для того, чтобы желатин выделился в большом количестве и желе застыло. Во время варки необходимо снимать пленку, которая образуется сверху. Когда мясо остынет, нарежьте его маленькими и нежными кусочками и залейте бульоном. После этого подождите примерно час, а затем поставьте желе в холодильник, накрыв крышкой, на 5–6 часов, пока оно полностью не застынет.
