Так готовили рассольник наши бабушки: проверенный временем рецепт

Рецепт этого вкуснейшего русского супа под названием рассольник передала мне моя бабушка, и с тех пор я никогда не изменяла ему

Рецепт этого вкуснейшего русского супа под названием рассольник передала мне моя бабушка, и с тех пор я никогда не изменяла ему. Суп настолько вкусный, ароматный и сытный, что попробовать его просто необходимо.

Инструкции по приготовлению:

Начните с приготовления бульона. Вы можете использовать любое мясо, но самый лучший бульон получается из говядины на кости.

Для усиления вкуса бульона в него добавляется лук (сначала очищенный, а затем брошенный целиком), а также 3–4 горошины душистого перца. Варим 1,5−2 часа, затем вынимаем мясо и процеживаем бульон, чтобы удалить лук и перец. Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками, добавив обратно в кастрюлю. Положите 2 большие картофелины, порезанные кубиками. Теперь начнем процесс приготовления зажарки: обжарьте на сковороде морковь, натерев ее на крупной терке вместе с одной средней луковицей, порезанной кубиками.

Обжарьте сочетание сушеных или свежих трав, таких как укроп и зеленый лук, в течение 7 минут, затем добавьте в суп. Для получения более густого супа добавьте 3–4 столовые ложки отварного перлового ячменя. Натрите на крупной терке 2 соленых огурца и протушите их в сковороде с половником бульона в течение 5–7 минут, затем добавьте в суп. В конце добавьте треть стакана огуречного рассола.

Тушите все ингредиенты вместе еще 10 минут. Подавайте на стол с добавлением сметаны и рубленой зелени.