Опытные кулинары могут справиться с оседанием пены в блюде. Они знают, что нужно открыть морозильную камеру и взять форму для кубиков льда, чтобы извлечь один кубик. Это позволяет за счет разницы температур вернуть взвесь на поверхность жидкости. Наконец, пену легко удалить.
В отличие от кубика льда, в бульон можно добавить другой компонент, чтобы придать ему больше вкуса. Однако не все гурманы будут довольны ухудшенным вкусом, который получается в результате добавления воды. Можно использовать подходящий для бульона овощ, например, морковь или лук, но обязательно замороженный.
Почему при варке бульона нужно убирать пену и что делать, если это не удалось сделать вовремя
Однако не все гурманы будут довольны ухудшенным вкусом, который получается в результате добавления воды
Опытные кулинары могут справиться с оседанием пены в блюде. Они знают, что нужно открыть морозильную камеру и взять форму для кубиков льда, чтобы извлечь один кубик. Это позволяет за счет разницы температур вернуть взвесь на поверхность жидкости. Наконец, пену легко удалить.
В отличие от кубика льда, в бульон можно добавить другой компонент, чтобы придать ему больше вкуса. Однако не все гурманы будут довольны ухудшенным вкусом, который получается в результате добавления воды. Можно использовать подходящий для бульона овощ, например, морковь или лук, но обязательно замороженный.
Hannes Grobe, CC BY 3.0, via Wikimedia Commons
