Как приготовить жареную картошку так, чтобы она хрустела: 3 кулинарных секрета

Поэтому следует оставить соль на время, а в самом конце добавить ее в картофель на сковороде

Если паслен содержит большое количество крахмала, результат гарнира не будет хрустящим. Чтобы этого избежать, следует предварительно промыть овощи в холодной воде, а затем выложить их на бумажную салфетку, чтобы впиталась влага.

Нагрейте масло, пока оно не станет очень горячим. Вы сможете положить картофельные ломтики в сковороду только после того, как вязкая жидкость в блюде зашипит. Но если картофель будет в холодном масле, то вы не получите желаемой хрустящей корочки. Приправьте солью в нужное время. Не добавляйте соль слишком рано. Если вы это сделаете, кусочки овощей впитают слишком много масла и получатся мягкими.

Поэтому следует оставить соль на время, а в самом конце добавить ее в картофель на сковороде. Или можно даже посыпать ее сверху на картофель после того, как вы его подадите.