Когда не нужно добавлять яйцо в фарш: только испортите блюдо

С другой стороны, при добавлении рубленого лука начинка получается более сочной

Если вы жарите котлеты, а они разваливаются, то для того, чтобы они держались вместе, можно добавить известный ингредиент — яйца. Однако если вы используете фарш для приготовления блинов, пирогов и другой выпечки, добавлять яйца в смесь не обязательно.

Сырые яйца не нужны для таких блюд, как лазанья, чебуреки и пельмени. С другой стороны, при добавлении рубленого лука начинка получается более сочной. Кроме того, такие блюда, как гамбургер, следует готовить с рубленым мясом или фаршем, а не с яйцом. Яйцо также не требуется для приготовления пасты болоньезе.

Это же правило распространяется и на обычный шашлык, состоящий только из молотого мяса, лука и приправ.