Как выбрать вкусную свинину: с этими советами – проще простого

Способ, которым вы собираетесь готовить мясо, определит отруб, который вам нужно выбрать

Несмотря на то, что некоторые люди утверждают, что жирная свинина не полезна, исследования показали, что этот вид мяса положительно влияет на нервную систему и качество сна, а также подходит для тех, у кого проблемы с пищеварением. Если вы ищете блюдо, которое будет одновременно полезным и приятным на вкус, важно сделать правильный выбор свинины.

Способ, которым вы собираетесь готовить мясо, определит отруб, который вам нужно выбрать. Возьмите лопатку на кости или ребра, например, если вы готовите суп. Это сделает ваш бульон более наваристым. Если вы планируете приготовить салат или основное блюдо, можно взять мясо с лопатки, окорок или вырезку, которые более доступны по цене.

Если речь идет о свинине, лучше всего выбирать охлажденную. Замороженная не так уж плоха, но проверить ее качество сложнее. Хорошая свинина сухая на поверхности, имеет равномерный розовый оттенок с белыми прожилками. Не выбирайте свинину с темными пятнами или изношенными участками, и убедитесь, что она не имеет кислого запаха. Если он есть, выберите другой отруб.

Чтобы убедиться в качестве мяса, заключенного в упаковку, можно надавить на него; вмятина, появившаяся на свинине, через несколько мгновений должна расправиться. Это означает, что продукт свежий.