Нужно ли в уху добавлять яйцо: секрет приготовления вкусной ухи от кулинаров

Чтобы яйцо в итоге не свернулось и не образовало крупные хлопья, при взбивании яйца можно добавить немного теплого бульона

Для тех, кто любит вкусный суп из ухи, яйцо может стать секретным ингредиентом для придания бульону прозрачности. Чтобы яйцо в итоге не свернулось и не образовало крупные хлопья, при взбивании яйца можно добавить немного теплого бульона. После этого яйцо можно поместить в кастрюлю на пять минут, пока оно не будет готово к подаче.

Многие опытные повара хотят отклониться от нормы и изменить вкус знакомого рецепта, поэтому они добавляют в суп яйцо. В этой ситуации необходимо учитывать вид рыбы. Лучшая рыба для сочетания с яйцом — это судак, окунь, щука, карда, стерлядь, палтус или любой лосось. Эксперты советуют добавлять яйцо после того, как все компоненты будут положены в кастрюлю.

Взбить в миске сырые яйца, смешать с охлажденным бульоном, затем медленно влить в кипящую воду при постоянном помешивании. После этого добавьте соль. Варить еще несколько минут (2–3). Положите в уху зелень и выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой в течение нескольких минут, затем разлейте по тарелкам и подавайте к столу.