Как готовят жареную картошку повара в ресторанах: 3 хитрости, о которых многие не догадываются

Если вы хотите быть уверены, что картофель выдержит нагрев, то дайте ему вымочиться в миске с холодной водой в течение 15 минут

Повара в ресторанах, которые готовят популярное блюдо, разбираются в трех техниках. Во-первых, они должны правильно выбрать масло для жарки. Масло должно быть хорошего качества, без запаха и вкуса. Оно может быть любым, например, рапсовым, кукурузным, оливковым или подсолнечным. Это необходимо для того, чтобы картофель не испортился и приобрел нужный вкус.

При разогреве вегетарианского масла и приготовлении блюд есть один секрет: добавление кусочка сливочного масла. Эта маленькая деталь сделает блюдо невообразимо вкусным. Не нужно помешивать! Каждый любитель жареного картофеля знает, как тяжело, когда слишком много помешиваешь и в итоге получаешь размазанный картофель.

Опытные повара просто хорошенько встряхивают сковороду. С первого раза может не получиться, но с практикой это будет проще простого. Если вы хотите быть уверены, что картофель выдержит нагрев, то дайте ему вымочиться в миске с холодной водой в течение 15 минут. В конце концов, это будет того стоить.