Чтобы блюдо получилось сочным и пикантным, необходимо помнить о правильном способе приготовления. Он применим ко всем видам мяса. Предпочтительнее варить мясо целым куском, так как в этом случае бульон получается более насыщенным и ароматным, а само мясо остается сочным. Главное правило — мясо следует класть в холодную воду, а не в горячую.
Добавление соли должно происходить в середине процесса приготовления. Тем не менее, овощи и лавровый лист можно добавлять сразу. Чтобы получить удовлетворительный результат, после закипания огонь следует убавить.
Если варить блюдо слишком долго, аромат исчезнет, а мясо станет сухим. Как правило, курица должна быть готова через 40 минут, в то время как для свинины требуется не менее часа. Если вы готовите костный бульон, вам придется подождать около двух часов.
Как правильно варить мясо, чтобы оно было мягким и ароматным: не все хозяйки знают
Добавление соли должно происходить в середине процесса приготовления
Чтобы блюдо получилось сочным и пикантным, необходимо помнить о правильном способе приготовления. Он применим ко всем видам мяса. Предпочтительнее варить мясо целым куском, так как в этом случае бульон получается более насыщенным и ароматным, а само мясо остается сочным. Главное правило — мясо следует класть в холодную воду, а не в горячую.
Добавление соли должно происходить в середине процесса приготовления. Тем не менее, овощи и лавровый лист можно добавлять сразу. Чтобы получить удовлетворительный результат, после закипания огонь следует убавить.
Если варить блюдо слишком долго, аромат исчезнет, а мясо станет сухим. Как правило, курица должна быть готова через 40 минут, в то время как для свинины требуется не менее часа. Если вы готовите костный бульон, вам придется подождать около двух часов.
