Как правильно заморозить фрукты, овощи и зелень: проверенные советы

Подумайте о замораживании фруктов, овощей, грибов и трав, чтобы максимально использовать их в холодное время года

Чтобы пережить зиму с меньшей нагрузкой на бюджет, нужно быть готовым. Подумайте о замораживании фруктов, овощей, грибов и трав, чтобы максимально использовать их в холодное время года. Лучше всего для этого подходят овощи с плотной структурой, например, цветная капуста и брокколи. Чтобы заморозить их, отделите соцветия овощей и сначала отварите их.

Готовьте не более двух минут. Выньте их из кастрюли и облейте ледяной водой. Когда они остынут, положите их в пластиковый пакет и заморозьте для хранения. Для замораживания перца избавьтесь от всех семян. Нарежьте его полосками и положите в пакет. Если вы собираетесь использовать его в качестве начинки, промойте его и удалите все семена. Положите один в другой и заморозьте.

Перед замораживанием баклажаны и цуккини необходимо бланшировать. Нарежьте их на кусочки нужной формы, добавьте соль и оставьте на 30 минут. После этого ошпарьте их кипятком в течение минуты. Промойте холодной водой, высушите и положите в пакет. Теперь овощи готовы к замораживанию. Кукуруза тоже идеально подходит для замораживания. Отварите ее и дайте остыть. С помощью ножа срежьте зерна и положите их в пакет. И все готово.

Чтобы сохранить лесные грибы в морозильной камере, перед замораживанием их необходимо отварить в два приема по 15 минут. Нарежьте их, дайте обсохнуть и храните в пакете. Купленные в магазине шампиньоны отварите в течение 10 минут и нарежьте. Вы даже можете заморозить несколько шляпок шампиньонов. Когда наступит зима, вы сможете удивить своих гостей аппетитными грибами с начинкой.

Чтобы сохранить зелень и травы свежими, лучше всего использовать замораживание. Сначала вымойте и высушите петрушку, укроп и зеленый лук. Затем нарежьте зелень и положите в герметичный пакет. Вы можете хранить их как в смеси, так и отдельно. Что касается шпината и щавеля, то их лучше всего замораживать в герметичном контейнере, чтобы сохранить свежесть.

Фрукты, идеально подходящие для замораживания: клубника, малина, вишня, черешня, черника, голубика, крыжовник и т. д. Тщательно промойте ягоды и откиньте их в сито. Когда вода стечет, разложите их на чистом полотенце и дайте им высохнуть.

Если вы хотите заморозить ягоды, сначала положите их на застеленный пергаментом противень, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Оставьте их в морозильной камере примерно на четыре часа, а затем переложите в пакет или контейнер. Таким же образом можно заморозить яблоки, груши и абрикосы, которые могут пригодиться в дальнейшем при приготовлении компотов или пирогов. Если в ягодах есть семена, предварительно удалите их.

Если это груши и яблоки, то нарежьте их сразу, высушите и положите в морозилку. Абрикосы разрежьте на половинки, выньте косточку и тоже заморозьте.