Как лучше жарить котлеты: с открытой крышкой или закрытой

Корочка станет более упругой и хрустящей

Котлеты — незамысловатое блюдо, которое идеально подходит для любой трапезы. Приготовление котлет несложное, но при жарке могут возникнуть сомнения. Начинающие кулинары обычно спорят, нужно ли накрывать или нет. Опытные хозяйки уверены, что сначала их нужно жарить в разогретой сковороде без крышки и на сильном огне.

Как только образуется румяная корочка, а соки мяса скрываются под ней, пора переходить к следующему шагу, который требует доведения котлет до готовности. В этом случае необходимо готовить деликатес на пару под крышкой. Таким образом, мясо получится мягким, нежным и сочным. Кроме того, аромат не может не завораживать. Корочка станет более упругой и хрустящей.

Добавьте в сковороду воду и томатную пасту, дополните ее нарезанными овощами, например, луком и морковью.