Этот способ позволяет заморозить фарш на несколько месяцев без потери вкуса и качества

Если все сделать правильно, фарш может храниться в морозильной камере до шести месяцев.

Замораживание мясного фарша в домашних условиях - это отличный способ хранить его в течение длительного периода времени, не теряя при этом вкусовых качеств и текстуры. Замораживание собственноручно приготовленного фарша не только сэкономит ваши деньги, но и поможет вам убедиться, что продукт, который вы едите, свежий и не содержит никаких добавок. Если все сделать правильно, фарш может храниться в морозильной камере до шести месяцев.

Прежде всего, выбирайте постный кусок говядины, свинины или птицы без жира и хрящей. Приготовление фарша в домашних условиях может отнять много времени и сил, поэтому многие предпочитают покупать уже готовый фарш в местном супермаркете или мясной лавке. После покупки следует как можно скорее вскрыть упаковку и заморозить содержимое в тот же день, когда оно было куплено. Если это невозможно, поместите открытые упаковки фарша в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более двух дней, после чего заморозьте.

Когда фарш готов к замораживанию, всегда лучше разделить его на небольшие порции, которые легче разморозить, когда это необходимо, чем один большой кусок, который нужно размораживать сразу: это уменьшает потери и гарантирует наилучшие результаты после приготовления, когда все соки сохраняются в мясе после размораживания. При порционировании фарша используйте противень для кубиков льда, выстеленный пергаментной бумагой или пленкой. Заполните каждую секцию не более чем на половину, затем расплющите кубики так, чтобы они слиплись. После завершения работы сложите кубики в пакеты для заморозки с замком-молнией, содержащие не более 4–5 отдельных кубиков (1–2 чашки на пакет).

Для дополнительной защиты от воздействия воздуха можно использовать вакуумные запайщики, которые удаляют весь воздух из каждого пакета, что позволяет увеличить срок хранения без потери вкуса и текстуры даже при употреблении спустя месяцы по сравнению со стандартными методами упаковки, такими как пакеты с замком-молнией или плотная пленка. Хотя вакуумная запайка и дороже, она гарантирует минимальную потерю вкуса в течение длительного периода времени.

В заключение следует отметить, что правильное замораживание фарша в домашних условиях дает ряд преимуществ, таких как экономия средств, удобство и минимизация отходов, а также позволяет использовать замороженные продукты в любое время, когда они необходимы.