Ваш борщ всегда будет вкусным, если правильно выбрать свеклу: рассказываем, как это сделать

Самая распространенная ошибка неопытных кулинаров - выбор кормовой, а не столовой свеклы

Чтобы приготовить вкусный борщ, необходимо выбрать подходящую свеклу. Самая распространенная ошибка неопытных кулинаров - выбор кормовой, а не столовой свеклы. Обращайте внимание на оттенок корнеплода. Свекла кормовая больше по размеру, чем та, что предназначена для еды, и ее ткань более жесткая. Столовый сорт можно отличить по темно-красной, бордовой или фиолетовой кожуре. Внутренности также имеют яркий оттенок без беловатых вкраплений. Кроме того, листва имеет красноватые следы и прожилки на листьях.

Рекомендуется выбирать свеклу, которая имеет ровную текстуру. Не следует покупать продукты с темными пятнами, так как внутри может расти грибок. Обилие листьев и ростков также должно вызвать подозрение. Обычно они появляются на свекле, которая неправильно хранилась.