Подготовьте грибы к хранению этим способом: сэкономите много времени и сил

Если грибы были собраны в сырую погоду, их необходимо сразу же разогреть

Грибы нельзя хранить более 3 часов. Если грибы были собраны в сырую погоду, их необходимо сразу же разогреть. Если у вас нет времени приготовить их сразу, их следует погрузить в холодную подсоленную воду. Чтобы очищенные грибы не потемнели, их следует погрузить в соленую и слегка кислую жидкость.

Перед уборкой грибов на хранение их следует очистить от мусора, отделить верхушку от ножки и обрезать корни. Если шляпки слишком обширные, их нужно разделить на части. Грибы, которые вы планируете сушить, мыть не нужно.

Грибы можно сушить в холодильнике. Для этого очищенные грибы нужно разложить на бумаге слоями и положить на дно холодильника. Через 2 недели достать грибы и убрать на хранение. При таком способе сушки грибы получаются наиболее нежными. Сушеные грибы следует хранить подвешенными на веревке или в плотно закрытом контейнере в сухом месте. Грибы нельзя класть рядом с предметами, имеющими сильный запах (чеснок, лук) или содержащими влагу (творог и фрукты).

Сырые грибы нужно сушить в духовке с умеренным жаром. В противном случае грибы испортятся и быстро заплесневеют. Добавление соли в грибы не поможет им дольше продержаться в теплом помещении, а замораживание тоже не лучшая идея, так как это приведет к их обесцвечиванию. Грибы, покрытые плесенью, необходимо тщательно проверить, промыть водой с небольшим количеством соли, а затем добавить в маринад или рассол.