Многие из нас пытаются справиться с пламенем при приготовлении шашлыка, прибегая к традиционному методу выливания жидкости на раскаленные угли - например, маринада, вина, лимонной воды и т. д. не вынимая шампура из мангала.
К сожалению, это ошибка, которая может очень легко испортить окончательный вкус блюда. Когда жидкость попадает на раскаленный уголь, он остывает, однако при этом выделяется пар от испаряющейся жидкости и мельчайшие частицы золы, что часто упускается из виду.
Чтобы избежать этого, после того как гриль прогорит и уголь будет готов к приготовлению пищи, просто насыпьте равномерный слой соли. Это обеспечит сухой и стабильный жар для приготовления пищи и предотвратит попадание частиц пепла на продукты.
Шашлык никогда не подгорит: нужен всего один ингредиент, который есть на каждой кухне
Многие из нас пытаются справиться с пламенем при приготовлении шашлыка, прибегая к традиционному методу выливания жидкости на раскаленные угли
Многие из нас пытаются справиться с пламенем при приготовлении шашлыка, прибегая к традиционному методу выливания жидкости на раскаленные угли - например, маринада, вина, лимонной воды и т. д. не вынимая шампура из мангала.
К сожалению, это ошибка, которая может очень легко испортить окончательный вкус блюда. Когда жидкость попадает на раскаленный уголь, он остывает, однако при этом выделяется пар от испаряющейся жидкости и мельчайшие частицы золы, что часто упускается из виду.
Чтобы избежать этого, после того как гриль прогорит и уголь будет готов к приготовлению пищи, просто насыпьте равномерный слой соли. Это обеспечит сухой и стабильный жар для приготовления пищи и предотвратит попадание частиц пепла на продукты.
Alt-n-Anela, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
