Мангал не нужен: вкуснейший шашлык в духовке в йогуртовом соусе

Не все могут отправиться на природу, чтобы испытать радость барбекю

Наступило лето, а это значит, что пора разжигать гриль! Но не все могут отправиться на природу, чтобы испытать радость барбекю. Мы с мужем обычно слишком заняты, чтобы вырваться из города. Но мне все равно хотелось ощутить райский вкус шашлыка. Поэтому я решила попробовать приготовить его в духовке, но добиться восхитительного дымного аромата и хрустящей корочки оказалось непросто. Тогда я узнала секретный рецепт. Надо мариновать мясо в йогурте, и это просто восхитительно!

В кафе основными вариантами барбекю являются курица и свинина. Лосось, баранина, говядина и форель не так популярны. Моя свекровь любит курицу, поэтому она приготовила блюдо с ней. Мы с мужем хотим придерживаться здорового питания, поэтому я немного изменила рецепт - вместо курицы использовала нежную индейку. На мой взгляд, получилось даже вкуснее. Мясо было сочным и ароматным, и я думаю, что маринад сделал его таким.

Для приготовления шашлыка я использовал:

• 450 г филе индейки
• 200 мл греческого йогурта 3% жирности без добавок
• 2 зубчика чеснока
• 3–4 веточки свежей петрушки
• половина чайной ложки соли
• перец по вкусу

Для йогуртового соуса:

• 100 мл натурального йогурта без добавок жирностью 3%.
• майонез
• оливковое масло

Важно отметить, что шашлык должен готовиться на деревянных шампурах, так как они являются неотъемлемой частью процесса приготовления. Об этом знают только опытные хозяйки, поскольку только эти шампуры подходят для всех духовок. Кроме того, шампур позволяет шашлыку пропитаться неповторимым древесным ароматом.

Готовы начать кулинарное путешествие? Приготовление шашлыка - дело небыстрое и нелегкое, но восхитительные конечные результаты стоят затраченных усилий! Соберите свежую, размороженную индейку, несладкий йогурт и другие ингредиенты, необходимые для рецепта. Когда вы попробуете это блюдо в первый раз, вы поймете, почему вы потратили время на его приготовление!

Нарежьте филе на небольшие квадраты размером 4 см на 4 см. Затем возьмите петрушку и промойте ее, затем высушите и нарежьте ножницами. Если у вас есть чеснокодавилка, вы можете использовать ее для измельчения чеснока. Положите филе, йогурт, петрушку и чеснок в емкость и посыпьте солью и перцем. Убедитесь, что все хорошо перемешано, и оставьте индейку в маринаде на 3–4 часа. Удобнее всего сделать это вечером и оставить филе на ночь в холодильнике. Это поможет им как следует пропитаться маринадом.

Смешайте в одной миске греческий йогурт, майонез и оливковое масло, добавьте немного рубленого чеснока и петрушки. Выдавите лимонный сок и перемешайте все вместе. Теперь соус готов! Давайте поставим его в холодильник.

Когда индейка промаринуется, просушите ее бумажными полотенцами. Разогрейте духовку до 180 градусов. У меня компактная и мощная электрическая плита, которая идеально подходит для кухни с ограниченным пространством, где не поместилась обычная духовка.

Насадите каждую порцию индейки на деревянную шпажку. На одной удобно помещаются 4 порции. Проделайте это для всей индейки. Выложите шашлыки на лист для выпечки или в посуду, пригодную для духовки, и поставьте в уже разогретую духовку на 10–15 минут. Подайте горячие ароматные кебабы к обеденному столу с холодным йогуртовым соусом из холодильника, овощами и недавно испеченным грузинским лавашем или хлебом. Это невероятно вкусно!