Не выбрасывайте засохший чеснок: подарите ему вторую жизнь на вашей кухне

Раньше, когда чеснок загнивал или засыхал, я просто выбрасывала его в мусорное ведро

Раньше, когда чеснок загнивал или засыхал, я просто выбрасывала его в мусорное ведро. Однако с тех пор я нашла способ продлить его жизнь. Теперь у меня дома чеснок хранится в контейнерах или пакетах, погруженных в концентрированный солевой раствор, который не дает ему испортиться. Тем не менее, не исключено, что чеснок в холодильнике может начать портиться. В этом случае я использую именно этот метод.

Я очищаю чеснок от кожицы, удаляя ножом все темные пятна и плесень - мыть не нужно. Затем я нарезаю чеснок тонкими ломтиками и выкладываю их на тарелку или противень, застеленный пергаментом, и ставлю в место с хорошей вентиляцией. Каждые два дня я переворачиваю дольки. Примерно через 10–14 дней чеснок полностью высохнет. Теперь я могу либо хранить его в банке для дальнейшего использования в кулинарии, либо измельчить его в кофемолке, чтобы сделать ароматную приправу.

Если зубчики чеснока пересушены, то нет смысла их резать и сушить - просто измельчите их сразу. Это самый лучший способ. Не думайте выбрасывать чеснок, если он начал портиться.